Parlar de galettes bretones és parlar d’una autèntica delícia de la gastronomia francesa. Les galettes són creps salades fetes amb farina de sarraí, una farina de gust característic i amb una textura cruixent. Originàries de la regió de Bretanya, aquestes galettes s’han convertit en un plat popular arreu del món.

En aquesta guia completa, t’ensenyarem com preparar les millors galettes bretones a casa, des de la selecció dels ingredients fins a la seva elaboració pas a pas.

Ingredients i consells previs per cuinar les galettes

Per fer la massa de les galettes per a quatre persones, necessitaràs els següents ingredients:

• 250 grams de farina de sarraí
• 2 ous
• 500 ml d’aigua
• 1 culleradeta de sal
• Mantega per untar la paella

Per omplir les galettes, tria els teus ingredients preferits. Per exemple, com formatge ratllat, pernil dolç, ous fregits, verdures saltejades, bolets o marisc, segons les teves preferències.

És important seleccionar ingredients de qualitat per aconseguir un sabor autèntic. Assegura’t de buscar farina de sarraí pura, sense barrejar amb altres tipus de farines.

Passos per elaborar les galettes

Pas 1: En un bol, barreja la farina de sarraí i la sal. Fes un forat al mig i afegeix els ous. Bateix els ous lleugerament amb una forquilla i comença a barrejar-los amb la farina de sarraí.

Pas 2: Poc a poc, afegeix l’aigua a la barreja, remenant constanment. Continua barrejant fins que s’obtingui una massa suau i homogènia. Deixa reposar la massa durant almenys 1 hora.

Pas 3: Escalfa una paella antiadherent a foc mitjà-alt amb una mica de mantega per evitar que les galettes s’enganxin.

Pas 4: Agafa una cullera gran de massa i posa-la a la paella. Estén la massa de manera que cobreixi tota la base de la paella en una capa fina i uniforme. Mou la paella lleugerament perquè la massa s’estengui bé.

Pas 5: Deixa que la galette es cuini durant uns 2-3 minuts fins que els costats comencin a dorar-se lleugerament. Amb l’ajuda d’una espàtula, gira la galette per cuinar l’altra banda. Si vols, pots afegir-hi ara els ingredients, sempre que vulguis que agafin un punt de calor, com ara el formatge. Espera uns altres 2-3 minuts fins que estigui ben feta i cruixent.

Pas 6: Retira la galette de la paella i col·loca-la en un plat. Repeteix el procés amb la resta de la massa fins a acabar-la.

Pas 7: Una vegada fetes les galettes, si no ho has fet durant la preparació, pots farcir-les amb els ingredients que desitgis. Doblega la galette per la meitat o plega els costats cap al centre per formar un paquet.

Finalment, és el moment de gaudir-les, bon profit!

Experiència gastronòmica de la cuina bretona

Amb aquesta guia, tens tot el que necessites per preparar les millors galettes bretones a casa. Recorda  . I si vols experimentar amb els farcits , no tinguis por de provar noves combinacions i afegir el teu toc personal a aquest plat tradicional.

Si vols gaudir de l’autèntica experiència de les galettes bretones, et convidem a visitar La Vedette, on fa més de 15 anys que elaborem galettes seguint la tradició bretona. Tenim una àmplia gamma d’opcions de galettes bretones per a tots els gustos que podràs acompanyar amb altres plats de la nostra carta i una selecció de maridatges i sidres.