Hablar de galettes bretonas es hablar de una auténtica delicia de la gastronomía francesa. Las galettes son crepes saladas hechas con harina de trigo sarraceno, una harina de sabor característico y con una textura crujiente. Originarias de la región de Bretaña, estas galettes se han convertido en un plato popular en todo el mundo.

En esta guía completa, te enseñaremos cómo preparar las mejores galettes bretonas en casa, desde la selección de los ingredientes hasta su elaboración paso a paso..

Ingredientes y consejos previos para cocinar las galettes

Para hacer la masa de las galettes para cuatro personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 250 gramos de harina de trigo sarraceno
• 2 huevos
• 500 ml de agua
• 1 cucharadita de sal
• Mantequilla para untar la sartén

Para rellenar las galettes, elige tus ingredientes preferidos. Por ejemplo, queso rallado, jamón dulce, huevos fritos, verduras salteadas, champiñones o mariscos, según tus preferencias.

Es importante seleccionar ingredientes de calidad para conseguir un sabor auténtico. Asegúrate de buscar harina de trigo sarraceno pura, sin mezclar con otros tipos de harina.

Pasos para elaborar las galettes

Paso 1: En un bol, mezcla la harina de trigo sarraceno y la sal. Haz un agujero en el centro y añade los huevos. Bate los huevos ligeramente con un tenedor y comienza a mezclarlos con la harina de trigo sarraceno.

Paso 2: Poco a poco, añade el agua a la mezcla, removiendo constantemente. Continúa mezclando hasta obtener una masa suave y homogénea. Deja reposar la masa durante al menos 1 hora.

Paso 3: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto con un poco de mantequilla para evitar que las galettes se peguen.

Paso 4: Toma una cuchara grande de masa y colócala en la sartén. Extiende la masa de manera que cubra toda la base de la sartén en una capa fina y uniforme. Mueve ligeramente la sartén para que la masa se extienda bien.

Paso 5: Deja que la galette se cocine durante unos 2-3 minutos hasta que los lados comiencen a dorarse ligeramente. Con la ayuda de una espátula, da vuelta a la galette para cocinar el otro lado. Si lo deseas, puedes añadir los ingredientes en este momento, siempre que quieras que tomen un poco de calor, como el queso. Espera otros 2-3 minutos hasta que esté bien cocida y crujiente.

Paso 6: Retira la galette de la sartén y colócala en un plato. Repite el proceso con el resto de la masa hasta terminarla.

Paso 7: Una vez hechas las galettes, si no lo has hecho durante la preparación, puedes rellenarlas con los ingredientes que desees. Dobla la galette por la mitad o pliega los lados hacia el centro para formar un paquete.

Finalmente, es el momento de disfrutarlas, ¡buen provecho!

Experiencia gastronómica de la cocina bretona

Con esta guía, tienes todo lo que necesitas para preparar las mejores galettes bretonas en casa. Recuerda seguir los pasos cuidadosamente y ajustar los ingredientes según tus preferencias. Y si quieres experimentar con los rellenos, no tengas miedo de probar nuevas combinaciones y agregar tu toque personal a este plato tradicional.

Si vols gaudir de la auténtica experiencia de las galettes bretonas, te invitamos a visitar La Vedette, donde elaboramos galettes siguiendo la tradición bretona desde hace más de 15 años. Tenemos una amplia gama de opciones de galettes bretonas para todos los gustos que podrás acompañar con otros platos de nuestra carta y una selección de maridajes y sidras.